Herdade Pimenta Tinto Vidro
Vindima mecânica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22ºC -28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação maloláctica em cuba inox com aduelas de carvalho francês.
Informação adicional
| Região | Alentejo Portugal |
|---|---|
| Classificação | IG Alentejano |
| Colheita | 2021 |
| Castas | Alicante Bouschet, Aragonez, Cabernet Sauvignon, Trincadeira |
| Solo | Granítico |
| Rendimento (ton/ha) | 6 |
| Estágio | 20% em barricas de 400L durante 6 meses |
| Aroma | Frutos vermelhos e frutos de bosque bem integrados com notas de tostado e florais |
| Acompanha | Borrego, Carnes brancas, Comida mediterrânea em geral, Massas, Queijos de pasta mole |
| Capacidade | 0,75L |
Descrição
2021 foi um ano desafiante na Casa Relvas. O Inverno foi frio e com muita chuva. A Primavera foi também chuvosa com uma pressão média de Míldio e as vinhas reagiram bem no que diz respeito às necessidades hídricas durante o início da estação vegetativa. As temperaturas neste Verão foram bastante amenas, com apenas alguns dias acima dos 38ºC. A maturação foi bastante lenta, prometendo uma grande colheita de 2021.
- Cor: Rubi com reflexos violetas
- Aroma: Aroma intenso a frutos vermelhos e frutos de bosque bem integrados com notas de tostado e florais.
- Paladar: Equilibrado, redondo, sabores de frutos e especiarias. Boa estrutura de taninos bem polidos.
- Teor Alcoólico: 13,5% Vol – Acidez Total: 5,4 g/L – pH: 3.62 – Acidez volátil: 0,64 g/l
Boas Práticas de Transporte e Armazenagem
Produto produzido e comercializado de acordo com os requisitos estatuários e regulamentares em matéria de segurança alimentar – contém sulfitos Guardar em local fresco e seco e ao abrigo da luz. Conservar à temperatura entre 12ºC e os 20ºC.
* valores de referencia
Consumo de Vinho com Moderação
